Castillo de Molina – Syrah Reserva 2015

 8,95

Fruitige en kruidige wijn met aroma’s van cassis, pruimen, chocolade en vanille. Aantrekkelijke volle smaak met zachte tannines.
SKU: 63306. Category: . Tags: , , , , , . Wijnhuis:
Brands

Castillo de Molina wijnen

De broers Bonifacio en José Gregorio Correa Albana richtten in 1865 het wijnhuis Viña San Pedro op. Zij maken de eerste wijn van lokale druiven die groeien op een stuk land wat al 5 generaties in familie bezit is. In 1980 wordt de serie Castillo de Molina-wijnen met succes geïntroduceerd. In eerste instantie komen de druiven van de eigen wijngaarden rond hun kelder in Molina. Inmiddels zijn deze wijngaarden niet meer toereikend om aan de enorme vraag naar druiven te kunnen voldoen. Men heeft hiervoor een oplossing gevonden door ook druiven van eigen wijngaarden uit andere gebieden te gebruiken. Voorwaarde is dat zij voldoen aan de hoge kwaliteitseisen die de broers stellen. Dit uit zich in het feit dat alle Molina wijnen reserva's zijn. Dit zijn wijnen van hogere kwaliteit met minimaal 12% alcohol. De meeste Chileense wijnen hebben een laag zuurgehalte, waardoor ze vrij snel op dronk zijn. Ze zijn fruitig en bevatten geen harde tannines. Ze zijn vol en krachtig van smaak met veel concentraat.

Omschrijving

Druivensoorten: Syrah

Land: 
ChiliStreek: Maule Valley

Ligging wijngaard: Op glooiende hellingen in de Pencahue regio in Maule Valley.

Wijn-spijssuggesties: Bij rood vlees, wild en harde kazen.

Omschrijving: In de Pencahue regio van de Maule Valley staan de eigen wijngaarden voor deze Shiraz. Door de verkoelende invloed van de hoge toppen van de Andes, kunnen de druiven hier langzaam rijpen. Hetgeen de ontwikkeling van de aromastoffen inde druif bevordert. Na de handmatige oogst is er een koude inweking gedurende 5 dagen. Hierna start de vinificatie bij een temperatuur tussen 25 en 27°C, deze duurt maximaal 25 dagen. Vervolgens wordt de jonge wijn voor 10 maanden gelagerd in Frans eiken vaten, waarvan 20% nieuw, 40% tweedejaars en 40% derdejaars. De wijn is diep violet van kleur met een fijne geur van cassis, pruimen, viooltjes en op de achtergrond chocolade en vanille. De smaak is aantrekkelijk en vol en de wijn heeft zachte rijpe tannines.

Aanvullende informatie

Land

Chili, Maule Valley