M. Chapoutier – Banyuls 2013

 12,95

Zondoorstoofde wijn met veel fruit en een hint van cacao

Omschrijving

Druivensoorten: Grenache noir

Inhoud: 0.5L.

Alcoholpercentage: 16,0%

Streek: Roussillon

Ligging wijngaard: Op de leisteenhoudende heuvels van de Catalaanse Pyreneeën.

Wijn-spijssuggesties: Perfecte combi met pure chocolade desserts, maar ook met rood fruit desserts. Ook mooi bij blauwe schimmelkazen.

Omschrijving: Banyuls is een franse appellation contrôllée voor versterkte dessertwijnen. Bij de productie worden druiven gebruikt van oude stokken. Michel Chapoutier geeft de voorkeur aan het gebruik van 90% grenache, de overige 10% bestaat uit diverse andere variëteiten. De wijngaarden liggen op hellingen met leistenen bodem en op aangelegde terrassen op de uitlopers van de Catalaanse Pyreneeën in de Roussillom. Men is erop uit de druiven zeer rijp te oogsten. Dit gebeurt handmatig. Bij binnenkomst worden de trossen ontsteelt en gekneusd. De vinificatie duurt lang en er wordt een methode gehanteerd van toevoeging van wijnalcohol om de extractie van aroma’s en tannines te bevorderen. Hierna volgt rijpingvan de wijn in grote vaten gedrurende 16 à 20 maanden. Jong heeft de wijn een granaatrode kleur, met leeftijd evolueert hij naar mahonie. In de geur heeft hij impressie van zwart fruit maar ook gestoofd fruit en tonen van cacao. De smaak is zondoorstoofd en de fijne tannines zorgen voor het evenwicht. Blijft mooi na door het weelderige zoet.

Aanvullende informatie

Land

Frankrijk, Languedoc-Roussillon, Rousillion

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “M. Chapoutier – Banyuls 2013” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *