Sancerre Blanc – Jolivet 2015

 19,95

Een klasssieker uit de Loirevallei: de fruitige, mooi mineralige, droge Sancerre. Perfect als aperitief en dinerwijn

SKU: 45404. Category: . Tags: , , . Wijnhuis:
Brands
Pascal Jolivet is geboren en getogen in de Loire, waar zijn grootvader keldermeester was op Château de Tracy. In 1986 wist hij met een eigen bedrijf zijn droom te realiseren: het maken van zuivere en natuurlijke Sancerre en Pouilly-Fumé. Hij startte als handelaar, maar verwierf 28 hectare eigen wijngaarden in Pouilly-Fumé en Sancerre. Zijn uit 1991 daterende en spraakmakende kelders heeft hij alweer moeten uitbreiden. Zijn gevoel voor perfectie heeft in hoge mate bijgedragen aan zijn succes. De wijnen van Pascal Jolivet vinden hun weg over de hele wereld en prijken in Frankrijk op de wijnkaart van vele sterrenrestaurants. Een blijk van grote erkenning.

Omschrijving

Druivensoorten: Sauvignon blanc

Streek: Loire

Ligging wijngaard: Wijngaarden 200 km. Ten zuiden van Parijs aan de linkeroever van de Loire rivier. Wijngaarden op 200-400 m. hoog gelegen in de heuvels. De Loire en de bossen rond de wijngaarden creëren een speciaal microklimaat. De grondsoort is zeer divers: zeer kalkhoudend in “Les Caillottes” in Bué-en-Sancerre (50%). “Les Terres Blanches” hoge heuvels in het Westen is zeer klei/kalkhoudend (30%) en vuursteen uit “Silex” in het Oosten (20%).

Wijn-spijssuggesties: Gepocheerde en gegrilde visgerechten, mosselen, oesters, schaaldieren.

Omschrijving: Traditionele vinificatie met een lang gistingsproces van ongeveer 5 weken. De wijn wordt gebottled nadat de jonge wijn 2 maanden gerust heeft op droesem, waardoor de wijn meer finesse heeft verkregen. De kleur van de wijn is lichtgeel met een zweem van groen. De neus heeft groene strakke geuren met een lichte toon van ananas en citrus. Het is een droge en elegante wijn.

Aanvullende informatie

Land

Frankrijk, Sancerre