By
In

Risotto met geitenkaas, zalm en spinazie

    ,

juni 14, 2016

Heerlijk gerecht voor de liefhebber van risotto

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Koken: 30 minuten
  • Aantal: 4 personen

Ingrediënten

400 gr (risotto) rijst

1 liter water

2 visbouillonblokjes

600 gr verse spinazie

200 gram zachte geitenkaas (in stukjes)

200 gram gerookte zalm (in reepjes)

1 uitje (gesnipperd)

olijfolie

Instructie

1Maak bouillon met het water en de blokjes. Fruit het uitje zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem.

2Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben. Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en toe roeren. Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie. Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de bouillon toevoegen, net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjes zalm en de geitenkaas erdoor roeren, nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt. Lekker met gemengde sla

Aanbevolen wijnen

00:00
Recent Posts