Beschrijving
Pedro Ximenez El Candado
Druivensoorten: Pedro ximenez
Inhoud: 0.375L.
Alcoholpercentage: 17,0%
Land: Spanje
Streek: Jerez
Ligging wijngaard: In DO Jerez.
Wijn-spijssuggesties: Een perfecte dessertwijn bij notentaart en desserts met karamel, dadels, noten, nougat, gedroogde vijgen en geconfijt fruit. Ook mooi bij blauwe kazen.
Omschrijving:
De rijpgeoogste Pedro Ximenez druiven worden eerst minimaal twee weken zongedroogd. De El Candado is zo’n superfijne en mythische wijn dat ooit één van de familieleden besloot dat het vat waarin deze bijzondere wijn bewaard werd met een hangslot afgesloten moest zijn. Vanuit die traditie is nu elke fles van deze hoog gewaardeerde Pedro Ximenez ook met een Candado (hangslot) uitgerust. Donker mahoniekleur. Noten, rozijnen, vijgen en dadels, chocola, intens zoet en prachtig complex in de geur. De smaak is heel zacht en fluwelig met tonen van pruimen en een lange afdronk.
