Beschrijving
In vroeger tijden stond in de Rueda voornamelijk de sherry-gerelateerde druif Palomino aangeplant. Het gebied was van weinig betekenis. Daar is in de zeventiger jaren verandering ingekomen sinds de Verdejo druif zijn intrede deed .
De wijnen van nu zijn fruitig en sappig en kunnen zich in een grote populariteit verheugen. De druiven worden ’s nachts geplukt om ze vers, fris en koel te kunnen verwerken.
De naam Nebla refereert aan de vroege ochtendnevel, als de frisse nachtlucht door de nevel plaats maakt voor de vroege ochtendzon. Na de nachtelijke oogst wordt in de vinificatie alles in het werk gesteld om de fruitaroma’s in de most te bewaren: koude maceratie, koude fermentatie.
Daarna is uiteindelijk een zeer aromatische aantrekkelijke strak droge wijn verkregen. Een bouquet van venkel, vers gemaaid gras en met volop tropisch fruit. De afdronk is vol rond en fruitig met kenmerkende frisse zuren.
