Beschrijving
In vroeger tijden stond in de Rueda voornamelijk de sherry-gerelateerde druif Palomino aangeplant en was het gebied van weinig betekenis. Daar is verandering ingekomen sinds de Verdejo druif zijn intrede deed in de zeventiger jaren.
De wijnen zijn nu zeer fruitig en sappig en kunnen zich in een grote populariteit verheugen. De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geplukt om ze vers, fris en koel te kunnen verwerken.
De naam Nebla refereert aan de vroege ochtendnevel in de wijngaarden als de frisse nachtlucht door de nevel plaats maakt voor de vroege ochtendzon. Na de nachtelijke oogst wordt in de vinificatie alles in het werk gesteld om de fruitaroma’s in de most te bewaren: koude maceratie, koude fermentatie.
Daarna is uiteindelijk een zeer aromatische aantrekkelijke strakdroge wijn verkregen met een bouquet van venkel, vers gemaaid gras, maar met volop tropisch fruit. De afdronk is volrond en fruitig met kenmerkende frisse zuren.
