Beschrijving
Deze Beaune Domaine Rouge komt van vijf percelen gelegen in het verlengde van de fameuze Clos de Mouches wijngaard en ligt boven de Aigrots wijngaard in de Côte d’Or en omvat een geringe 2,36 ha. Dit Grand Cru perceel wordt dagelijks bewerkt door de wijnmaker. Hij zoekt continue de juiste balans tussen zijn werk en de biologische cyclus om op die manier het terroir volledig tot uiting te laten komen. De pinot noir druif gedijt hier goed op de bodem met een met klei gedomineerde en kalkstenen toplaag wat expressiviteit en verfijning geeft. De wijn heeft een delicaat bouquet van rood fruit gecombineerd met plezierige houttonen. In de smaak rijk, teder en verfijnd. Prachtig bij lichte vleesgerechten en gevogelte, al dan niet gegrild met saus.
