De beste selectie van Sangiovese-druiven worden gebruikt om Casisano Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva te maken.
Klassieke vinificatie vindt plaats in houten vaten gedurende 25 dagen.
Vervolgens rijpt de wijn 4 jaar in de grote Slavonische eiken vaten.
De aangeboren structuur van de wijn wordt hierdoor versterkt.
Hierbij wordt een ongelofelijk verouderingspotentieel bereikt waar de Brunello di Montalcino zo beroemd om is.
De wijn is complex, soepel en fluweelachtig met harmonische volwassen en betoverende tannines. Dit in balans met een mooie zuurgraad.
Casisano adviseert om de wijn minstens een uur voor het opdienen te decanteren om de kwaliteit volledig tot uitdrukking te laten komen.
