Eén van de domaines van Domaines Ott is het in Bandol gesitueerde Château Romassan.
Hier groeien de Mourvèdre, Cinsault, Grenache en Syrah druiven die gebruikt worden voor de productie van de gedistingeerde en rijke Château Romassan Rouge.
De oogst valt in augustus: (meestal) 100 dagen ofwel vier manen na de bloeitijd. De druiven worden met de hand geplukt en verzameld in kratten van 30 kilo. Hierna vindt er een tweede selectie plaats gevold door een voorzichtige persing, fermentatie gevolgd door een voorzichtige malcoholische fermentatie in thermo-regulerende vaten en rijping in foudres gedurende 18 tot 20 maanden.
De wijn heeft een diep-robijnrode kleur en een neus vol met zwarte bessen, kersen, lichte kruiden en laurier. In de mond rijke tannines, specerijen en rood fruit.
Ferme afdronk.
