Beschrijving
Gelukkig heeft het gamma van Vajra zich niet verengd tot Nebbiolo alleen: door hun vier wijngaarden met Dolcetto te koesteren, zijn zij in staat hier een mooie karakteristieke wijn te maken.
De wijngaarden worden duurzaam bewerkt en de oogst wordt handmatig uitgevoerd. De vinificatie duurt 7 tot 15 dagen. Na een korte rijping wordt de jonge wij in het voorjaar gebotteld. De kleur van de wijn is paarsrood en hij zit boordevol aroma’s van aardbei, bessen en kersen maar ook hooi, dat doet denken aan de zomerse gemaaide bergweiden. De smaak is toegankelijk, fruitig met zachte tannines en goede frisheid.
Aldo Vaira zegt over deze wijn: “Als wijnliefhebbers wisten hoe goed en verteerbaar deze Dolcetto is, dan zouden zij hem dagelijks drinken”.
