Beschrijving
Wild Rock Wine Company maakt onderscheidende wijnen uit de beste wijngebieden in New Zeeland. Wild Rock’s slogan is: kwaliteitswijngaarden, duurzame wijnbouw, getalenteerde medewerkers en dat alles in de meest ongerepte omgeving op aarde.
Het Wild Rock wijnmakersteam komt voor het belangrijkste deel uit het gerenommeerde wijnhuis Craggy Range zoals Steve Smith, Rod Easthope and Adrian Baker.
Central Otago is het meest zuidelijk gelegen wijnbouwgebied op het Zuidelijk Halfrond. Pinot Noir is hier de meest aangeplante druif. In de afgelopen 25 jaar is Central Orago dé standaard voor New Wereld Pinot Noir geworden. Om dit te bereiken moest de Pinot Noir stijl Central Otago niet alleen heel goed zijn, maar ook consistent en belangrijker nog: onderscheidend authenthiek.
De Pijl van Cupido op het etiket verbindt overdrachtelijk wijnliefhebbers met deze schitterende Pinot Noir. De druiven worden bij optimale rijpheid geheel handmatig geoogst. Alle trossen worden ontsteeld en de vinificatie vindt plaats in RVS vaten. Het doel is een fruit gemarkeerde en toegankelijke Pinot Noir te maken. Vervolgens wordt de jonge wijn gedurende 7 maanden in Franse eiken vaten gerijpt, hiervan is 10% nieuw.
De wijn heeft een levendige rode kleur, een geur van kersen en rozenblaadjes. De smaak is soepel en vol van rood fruit, wat tijm en duidelijke tannines.
