Sinds het einde van de achttiende eeuw, bezit de Lafond familie de meest gerenommeerde wijngaarden van Pouilly Fumé.
Na een uitdagende periode van de Franse revolutie werden de inspanningen van Comte Lafond voortgezet door zijn achterkleinzoon Baron Patrick de Ladoucette.
De locatie van de wijngaarden van de appellation Pouilly Fumé hebben zich ontwikkeld op de heuvels die de Loire vallei domineren rond het dorp Pouilly-sur-Loire. Ze strekken zich uit van het noorden naar het oosten. Een groot deel van de wijngaarden van het domein van Ladoucette liggen aan de zuidkant van de heuvel van st. Andelain.
De bodem van de Pouilly Fumé wijngaarden is gedeeltelijk samengesteld uit mergel en klei. Hieronder ligt een laag kalksteen en schelpen. Een ander deel is kleiachtige vuursteen.
