De druiven van de Viognier zijn voornamelijk afkomstig van wijngaarden in de zuidelijke Drôme en worden ‘s nachts geplukt om optimaal te kunnen profiteren van de koelte tijdens de inkuiping.
Na binnenkomst in de kelder worden de druiven geperst en gedurende 24 uur gekoeld opgeslagen in edelstalen tanks.
De gisting vindt plaats bij een maximum temperatuur 24°C.Om de wijn zijn frisse en fruitige karakter te laten behouden ondergaat de wijn geen melkzure gisting. De wijn wordt tot de botteling opgeslagen op edelstaal. De wijn wordt voor de botteling licht gefiltreerd.
Intens helder bleek geel met een gouden glans. In de neus een specifieke geur van abrikoos, perzik, exotisch fruit en citrus. De smaak is zacht en fris met in de afdronk nuances van gedroogd fruit.
