Beschrijving
Met deze wijn en deze wijngaarden begon de wijndroom van Comte Lafond. De wijngaarden liggen op zuidelijke steile hellingen rondom de bekende dorpen van Sancerre: Bué, Chaudoux, Chavignol en Verdigny.
De wijnstokken zijn 25 tot 35 jaar oud en de ondergrond bestaat uit een combinatie van klei, kalksteen en silica. Van het oogsten tot het vinificatie proces worden geen machine gebruikt en zelfs geen pompen.
Het domein is praktisch ingericht op zwaartekracht. De percelen worden apart gevinifieerd. Na de gisting op roestvrijstalen tanks rust de wijn 3 tot 6 maanden op de “lie” (droesem).
De wijn ondergaat express geen houtopvoeding om het pure en natuurlijke karakter van de wijn te behouden.
