Château Capendu is afkomstig uit wijngaarden in de appellatie Corbières, op de hellingen van de berg Alaric. De bodem bestaat uit kalksteen en klei. Er heerst een mediterraan klimaat.
De wijnstokken zijn tussen de 12-30 jaar oud. De Carigan-wijnstokken zijn tussen de 50-100 jaar oud. De druiven worden ’s nachts geplukt als het koeler is voor maximale fruitexpressie.