“Een geur van appelbloesem, iris en viooltjes in de neus, en vanaf het eerste moment laat deze wijn zijn klasse zien; een combinatie van heldere mirabellen, rozenstelen en een intense minerale toets, met romigere bramen, mirabellen en crème patissière. Een enorme grip en lengte, deze wijn is gemaakt om lang te blijven hangen, met een vleugje oesterschelp-mineraliteit in de afdronk. Briljant. Hier hebben ze 8 weken maceratie toegepast, langer dan gebruikelijk, maar ze vonden dat de wijnen iets langer nodig hadden om zich in het midden van de smaak te ontwikkelen, en deze wijn toont zeker een uitzonderlijke expansie en spanning. Oogst van 15 tot 29 september, de eerste keer in het Perse-tijdperk dat dit volledig in september is gebeurd – en de laatste jaargang onder Gerard Perse. Pavie Decesse en Bellevue Mondot zijn nu opgenomen in de hoofdwijn, waardoor hun kalkrijke bodems aan de blend worden toegevoegd, en dit is de hoogste hoeveelheid Cabernet Sauvignon tot nu toe. Opbrengst van 21 hl/ha, 3,58 hl/ha.”
Jane Anson

Awards: 98-99 Suckling | 98 Anson | 97-99 Leve | 97 Decanter | 96-98 Galloni | 92-95 Martin | 18.5 Robinson