Beschrijving
Max’s Shiraz Cabernet is een eerbetoon aan Max Schubert die in de periode tussen 1948 en 1975 Chief Winemaker bij Penfolds was. Als ontwikkelaar van de wereldberoemde Penfolds Grange is hij inmiddels een legende. Na vinificatie rijpt de jonge wijn 12 maanden op (10% nieuw) Frans en Amerikaans eiken fusten. Proefnotities: Diep karmozijnrood van kleur, een complex bouquet met impressies van kersen, salie en laurier. In de smaak bessen en kruiden in fraaie harmonie met tonen van panna cotta. Rijpe tannines en het zorgvuldig gebruik van eiken zorgen voor een afdronk met een stevige grip. Van 2017 tot 2022 is de wijn optimaal op dronk en daarna, mits goed bewaard nog zeker zo’n 5 jaar houdbaar.
