Als er ooit een wijn naar taart uit het Zwarte Woud rook, moet het deze zijn – maar dan net gemaakt, de lege pannen nog warm om aan te raken en omrand met dat kleine beetje nog niet helemaal verbrande cakeresten op de randen. En dan een briefje van Sinaasappellikeur. Diep kruidig ​​en rijk in de mond, bijna trillend van gember en kruidnagel, donkere cacao, zwarte kersen, vanillestokje. Soepel van structuur, de tannines buigen zich gemakkelijk rond het fruit en doordringen de diepte grit maar gekleed in op maat gemaakte elegantie.”
Jancis Robinson

Zwarte bessen, peper, iets aards. Veel pit, ook alcohol, goed en stoer.”
Perswijn